群馬県の郷土料理で心温まる昼食会を開催しました

管理栄養士の吉野です。

本日の昼食は、群馬県の伝統的な郷土料理をご提供いたしました。季節の食材と地域の味わいをお楽しみいただけるよう、心を込めて調理いたしました。

【本日のメニュー】
・かて飯
・おっきりこみうどん
・こんにゃくのピーナッツ和え
・ゼリー

【かて飯】～昔の知恵が現代の豊かな味わいに～
かて飯は、先人たちの知恵から生まれた工夫料理です。様々な食材を加えることで、栄養たっぷりのご飯が誕生しました。現在では、好みの食材や旬の野菜を混ぜ込んだ「五目ご飯」「混ぜご飯」として、多くの方に親しまれています。

当施設では、彩り豊かな野菜をたっぷりと炊き込み、紅生姜をトッピング。味のアクセントとなり、皆様に美味しくお召し上がりいただきました。

【おっきりこみうどん】～群馬を代表する心温まる一品～
小麦の産地として知られる群馬県。巾広の生麺と野菜をたっぷり使った「おっきりこみ」は、家族の健康を願う愛情たっぷりの郷土料理です。

今回は、ひもかわうどんを使用し、優しいみそ味に仕上げました。具だくさんで、体の芯から温まる一品となりました。

【こんにゃくのピーナッツ和え】～人気メニューで健康サポート～
群馬県はこんにゃくいもの収穫量が全国第一位！当施設でも人気の高いこんにゃく料理を、小鉢でご提供いたしました。ピーナッツの風味が加わり、食感も楽しい一品です。

皆様にご好評のようで、スタッフ一同大変嬉しく思っております。

次回は三重県の郷土料理をご用意する予定です。どうぞお楽しみに！