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献立紹介☆岩手県の郷土料理☆
栄養士 嶌原です。
11月9日(木)本日の献立は岩手県の郷土料理でした。
・鮭の南部焼き
→南部焼きはごまをつけて焼いたものをいいます。
・豆腐の味噌田楽
→味噌田楽は硬めの豆腐に香ばしい味噌をのせて食べる、昔ながらの田楽です。
・いものこ汁
→里芋をたっぷりいれて作る汁物です。きのこ類、こんにゃく、肉は鶏肉か豚肉を必ずいれて、彩りに人参をいれます。基本的には、里芋やきのこを賞味する料理で、野菜や肉からのうま味をだしとして作られています。
(味付けに味噌を使用する場合もあります。)
入居者様には美味しいと喜んでいただけたみたいでよかったです。