お知らせ, 栄養士ブログ, 福生会スタッフブログ
静岡県の郷土料理を提供しました!
こんにちは。管理栄養士の吉野です。本日は静岡県の郷土料理を提供しました。
メニュー
・御飯
・静岡おでん
・ピーナッツなます
・野菜たっぷり清汁
・静岡おでん
関西のおでんと違い、濃口しょうゆで味付けし、見た目が黒っぽく仕上がっています。黒はんぺんを使用し、おでんの上には粉かつおと青のりをふりかけました。
青のりと、粉かつおの風味がとても良く、普段のおでんとはまた違った味を楽しめました。
・ピーナッツなます
落花生が静岡県の特産品です。なますにピーナッツバターを混ぜ合わせて提供しました。今までにない組み合わせでしたが、ピーナッツバターと合わせることで酢の味が和らいで、食べやすかったです。
郷土料理の提供を続けているうちに、色々な味が楽しめたり、献立名からどんな料理が出てくるのだろうと楽しみされる利用者の方が増えてきました!