ご利用者様の郷土料理を献立にしました。

管理栄養士の吉野です。

毎月の行事食以外で利用者様に食事を楽しんで欲しいという思いと、中々外出できない利用者様に、
食事で故郷を懐かしんでもらえたらという気持ちで、全国の郷土料理をお出ししようという企画をはじめました。

今回、第一弾は大分県の郷土料理を作りました！！

メニューは、
・鶏飯
・とり天
・かにかまぼこの酢の物（かぼす入り）
・だんご汁

大分県と言えば鶏肉！ということで、鶏肉をふんだんに使用しました！
かぼすも大分県の特産品という事で皮と果汁を使用した酢の物に、だんご汁も具だくさんで好評でした！
大分県出身の利用者さんも「おいしい。懐かしい。うれしいわ！」と喜んでいただけました。
今回、初のチャレンジでしたが、また違う都道府県の郷土料理を作っていけたらとおもいます。

2024年　おせち料理

明けましておめでとうございます！
新年を迎えるにふさわしい豪華なおせち料理が出来上がりました！
２段のお重になっており1月1日に振舞われます！

上段
海老の煮付け
数の子
鯛の塩焼き
かまぼこ（寿）
だて巻き　　　　　　　　　　　
黒豆
白花豆
大根十二支

下段
筑前煮
煮物
昆布巻き
栗きんとん
つくね串
菊かぶら
伊予柑紅白なます

ミキサー食と普通食を作りました。
ミキサー食の方も見た目から楽しんで欲しいという思いから、やわらかい食品をできるだけ使用し、形のまま提供しています！
彩りも考え、盛り付けしました！

2024年も皆様が楽しみにするようなメニューを考えていきたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

管理栄養士　吉野